Farina Intera: la farina bianca con un basso contenuto glicemico
Farina Intera è una farina che provoca un aumento più lento e controllato dei livelli di zucchero nel sangue rispetto alle farine raffinate tradizionali, come la farina 00. È naturalmente ricca di fibre solubili, le uniche riconosciute dall’EFSA come efficaci nella riduzione dell’innalzamento glicemico post-prandiale. A differenza della farina integrale, che non sempre ha un basso indice glicemico, il basso contenuto glicemico di Farina Intera è garantito dal suo metodo di lavorazione specifico. Grazie a questa caratteristica, Farina Intera è adatta a tutte le fasce d’età, dal bambino all’anziano e a persone con patologie come diabete e sindrome metabolica.
La Lavorazione Fedele: il brevetto che unisce gusto e salute
La Lavorazione Fedele è un procedimento naturale brevettato da Varvello e sviluppato in collaborazione con l’Università di Bologna. Questo metodo innovativo consente di recuperare naturalmente le parti nobili del chicco di grano, ovvero la fibra solubile presente nella crusca e il germe di grano. Attraverso l’azione degli enzimi, la crusca viene scissa per separare la frazione solubile da quella insolubile, eliminando quest’ultima e reintegrando la fibra solubile e il germe del grano nella farina. Il risultato è una farina bianca, non raffinata, che contiene solo la “fibra buona” in una percentuale superiore di circa il 30% rispetto alle farine integrali tradizionali.
Prodotti Farina Intera: gusto e leggerezza in ogni piatto
La Farina Intera è disponibile sia per i professionisti del settore che per preparazioni casalinghe, in formati da 1 kg. I prodotti realizzati con Farina Intera sono naturalmente leggeri e altamente digeribili e si distinguono per un ridotto impatto glicemico.
